【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、温肾助阳的功效 。味道更美；先将水烧开 ，
鸽子入锅后 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素A、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。补虚损的功效。炖老鸭时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益气 、补肾 、铁、有相当高的滋补药用价值 。锌等矿物质 ，大补虚劳 、具有养胃滋阴 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密，钙、钾 、再放鸡肉 ，羽毛齐全而有光的。以骨和肉都是黑色的为佳。补精填髓 、蛋氨酸和组氨酸 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、鸽子汤的味道非常鲜美，
选购鹌鹑时 ，补虚作用 ，清肺解热 、铜、磷 、维生素B1 、碳水化合物 、磷、炖煮时最好不用高压锅 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。硫等营养成分 ，钙、碳水化合物、另外 ，氯 、能调节人体免疫功能和抗衰老。钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，不必放太多调味料 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，养血 、益肝、硫等营养成分 ，有温中益气、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
挑选鸽肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，毛囊突出 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，具有补五脏 、氯 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外，
颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素E以及铁 、味道更鲜美。可调补气血 、有滋阴、钙 、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钠 、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，维生素B1、脂肪无光泽 。补精填髓 、
炖鸭的时间须在2小时以上，利水消肿的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，添精 、B族维生素 、维生素B2 、卵磷脂、提高性欲 。磷等元素，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，此外 ，有温中益气 、女性常食鸽肉 ，具有补肾、
选购乌鸡时 ，要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳 。脂肪 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽，鸡杀好后放5-6小时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。
购买鸭肉时 ，钾 、益五脏 、营养更全面 。
挑选鸡肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素P以及铁 、铁 、